Operativní leasing na profesionální stroje pro cukráře, zmrzlináře, čokolatiery a lahůdkáře.

U cukrářských strojů BRAVO můžeme používat přírodní suroviny jako je mléko, smetana, vejce, tvaroh, nemusíme nakupovat drahé polotovary v prášku nebo konzervách. Průmyslové polotovary jsou vždy dražší než výroba z primárních surovin, protože výrobce polotovarů zpravidla hřeší na omezené možnosti malovýroby. Ceny jsou vysoké, navíc jsme vždy limitováni kvalitou a originálním složením polotovarů, které jsou vždy předem dány.

Výhodou cukrářské výroby je stálost primárních surovin, které při výrobě používáme. Mléko je vždy mléko, cukr je cukr, vejce je vejce. Nenastane tedy situaci jako například v kuchyni při vaření, kdy maso nebo zelenina má pokaždé jinou chuť a kvalitu. V kuchyni při vaření potřebujeme vždy člověka, který nám výsledný produkt dochutí. Naopak v cukrářské výrobě při dodržení receptury a postupu výroby získáme vždy stejný finální produkt. Největší výhodou cukrářských strojů je počítačem přesně řízený postupu výroby (chlazení, míchání, zahřívání), což ve skutečnosti znamená, že získáme každý den stejný produkt. Omezíme tím chybovost lidského faktoru.

Stroj dokáže pracovat 24/7. Stroj nezaspí, nepotřebuje dovolenou, není unavený.

V plánované výrobě je třeba počítat s výpadky pracovníků z důvodu nemoci, dovolených, ošetřování člena rodiny nebo jiných překážek v práci.

Při práci ve výrobě často dojde k pochybení, které nás stojí nejen peníze v podobě vyhozených surovin, ale také promarněný čas zaměstnanců, nebo dokonce nevyrobená a ztracená zakázka z důvodu špatného technologického procesu.

I když Vám konkurence přetáhne zaměstnance, bez stroje Trittico produkty nikdo nevyrobí. Cukráři se mění, kvalita zůstává stejná.

Bravo Trittico není jen stroj, který vyrábí krémy, ale temperuje například i čokoládu podle předem nastavené teplotní křivky.

V letních měsících, kdy prodej cukrářských produktů klesá, můžeme využít stroj k výrobě zmrzliny. Stroj umí zahřívat, chladit, zmrazit. Původně se totiž používal jako výrobník zmrzliny. Například samostatná technologie na výrobu zmrzliny stojí cca 500 000,- Kč.

Stroj samostatně vyrábí také odpalované těsto, cukrář tak může efektivně využít ušetřený čas a dělat jinou práci.

Se stojem se Vám nikdy nestane, že krém se zdrcene, bude přešlehaný nebo nedošlehaný. Nestane se, že mouka nebo škrob bude nepřevařený. Kvalita je každý den totožná.

Ve výrobě nepotřebujete několik strojů. Stačí jeden, který nahradí 3-4 stroje. Jeden stroj, který zabere 1m².

I přesto, že dáme nejlepšímu cukráři stejné ingredience a stejný postup jako má naprogramovaný stroj, cukrář nikdy nedocílí finálního produktu ve stejné kvalitě jako počítačem řízený stroj. Mluvíme-li o jedné várce podobné kvalitě se můžeme přiblížit, ale ve větším možnosti se kvalita výrazně liší. Stroj vždy vykazuje konstantní kvalitu. Například vytemperovat 5 kg čokolády nebo 5 kg odpalovaného těsta 5x za sebou je nad limity i nejlepších cukrářů světa. V tomto srovnání technologie jasně vítězí.